这次来写写我浅浅的甜品心得

排第三位的是在新加坡河边，boat quay对面的餐厅，hindo chine(好像是这样拚得。。。有待确认)。这个餐厅也是慕名而去的，菜确实不错，就是价钱也是不便宜的哦。上次点的一个柬埔寨风味的鸡，一碟在22左右。他们的甜品质量，从tiramisu看出来应该水平不差（价钱是12/slice左右），rum没有吝啬的少放阿（rum就是加勒比海盗里面船长最爱的那个酒啊，我也喜欢）。

先把咖啡泡开，水少放，要很浓的黑咖啡，不要买加糖的，比如图片上哪个牌子就是比较好的选择。等咖啡水冷了再用。

再把蛋分蛋黄和蛋青分开。蛋黄就搅拌之后和mascarpone混合在一起，如图。再加入香草味道。

蛋青就要用力用时，打成泡沫，而且不能有水状的蛋青留下。如果实在没有办法完全把水状丹青打成泡沫，就只用上部的泡沫状蛋青，水状的仍掉。

把准备好的泡沫蛋青，蛋黄和masparpone，香草味道的混合物，wipping cream都混合在一起。混合的时候不要搅拌的太厉害，只要均匀就可以了。

这个时候咖啡也冷却了，往咖啡加入酒。材料就准备好了。下一步很简单的，就是拼装材料。

第一层铺上lady fingers。均匀的铺上一层。然后往每一层的饼干上面洒上咖啡，注意，尽量让每一块饼干都浸透咖啡。然后铺上准备好的混合物。这样就是第一层。然后继续第2层。按照个人喜好，作几层。我就作了3层。最后在上面均匀的撒上cocoa。如果有工具帮面撒cocoa就更好了，因为我撒的不均匀。这样就完成了。盖上盖子，放到冰箱，隔一个晚上就可以拿出来吃了：）下面贴一张用心制作者的倩影

其实制作的方法不唯一。材料可以自己琢磨，比如加点巧克力在每一层中间，但是巧克力要刮薄片。。等等。下次还要继续研究更好的做法。这次品尝过的人都对其评价很高的，不是自夸~~~~绝对比coffee bean好。

关于吃甜品的地方，喜欢各位补充，交流一下心得，我下次也去尝。